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腐竹

詳情 | 圖片

簡介 腐竹又稱腐皮或豆腐皮,是很受歡迎的一種漢族傳統食品,也是華人地區常見的食物原料,具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質及多種營養成分,用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時即可發開。

季節夏、8-10月秋

?功效與作用

預防心血管疾病、促進生長發育、預防老年癡呆

?營養價值(好處)

1. 腐竹中含有豐富蛋白質,營養價值較高;
2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;
3. 含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏松,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利;
4. 還含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,對缺鐵性貧血有一定療效。

?副作用(壞處)

腐竹無副作用。

?能吃嗎

能吃。

?怎么吃

腐竹須用涼水泡發,這樣可以使腐竹整潔美觀;如用熱水泡發,則腐竹易碎。
腐竹適宜于燒、拌成做配料

?禁忌人群

腎炎、腎功能不全者最好少吃腐竹,否則會加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應慎食腐竹。減肥者也別多吃。

?適宜人群

一般人均可食用腐竹

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